Pablo Marigliano y Santiago Orozco, chefs anfitriones de La Folie. Pablo Marigliano y Santiago Orozco, chefs anfitriones de La Folie. - Compartir usando esta imagen
Huentala Wines by La Folie, un lugar de ensueño. Huentala Wines by La Folie, un lugar de ensueño. - Compartir usando esta imagen
Degustación de chorizos caseros. Degustación de chorizos caseros. - Compartir usando esta imagen
La experiencia comienza frente a la parrilla. La experiencia comienza frente a la parrilla. - Compartir usando esta imagen
Pan al rescoldo con provoleta casera... ¡una delicia! Pan al rescoldo con provoleta casera... ¡una delicia! - Compartir usando esta imagen
Cocina al fuego, con ingredientes autóctonos, de eso se trata La Folie. Cocina al fuego, con ingredientes autóctonos, de eso se trata La Folie. - Compartir usando esta imagen
Siempre con el mejor maridaje. Siempre con el mejor maridaje. - Compartir usando esta imagen
Matambre de cerdo, con manzana asada. Matambre de cerdo, con manzana asada. - Compartir usando esta imagen
Molleja crocante, sobre rúcula salvaje. Simple y delicioso. Molleja crocante, sobre rúcula salvaje. Simple y delicioso. - Compartir usando esta imagen
Paisaje autóctono, con el toque paisajístico indiscutido de Eduardo Vera. Paisaje autóctono, con el toque paisajístico indiscutido de Eduardo Vera. - Compartir usando esta imagen
Empanadas... ¡a la parrilla! Un original acierto de los chefs. Empanadas... ¡a la parrilla! Un original acierto de los chefs. - Compartir usando esta imagen
Pablo Marigliano y Santiago Orozco son anfitriones de lujo. Reciben y dialogan con cada uno de sus invitados. Pablo Marigliano y Santiago Orozco son anfitriones de lujo. Reciben y dialogan con cada uno de sus invitados. - Compartir usando esta imagen
Huentala Wines by La Folie, un lugar para disfrutar. Huentala Wines by La Folie, un lugar para disfrutar. - Compartir usando esta imagen
Filet grillado con vegetales al horno de barro. Filet grillado con vegetales al horno de barro. - Compartir usando esta imagen
El postre, una maravilla. El postre, una maravilla. - Compartir usando esta imagen
Los Zorros, arte a cielo abierto. Los Zorros, arte a cielo abierto. - Compartir usando esta imagen

La Folie, experiencia gastronómica que emociona

El nuevo restó de Huentala Wines, comandado por los chefs Pablo Marigliano y Santiago Orozco, sorprende con su propuesta repleta de sabores, aromas sentimiento.

Dicen los que entienden, que hoy no se compran platos ni recetas… ni siquiera copas de vino; sino que se adquieren experiencias. Porque, de hecho, y por sólo poner un ejemplo, no es lo mismo comer un asado en casa, que hacerlo frente a un arroyo acompañado de amigos. Ambas situaciones son válidas, pero no se viven igual…. Ni el asado, tiene el mismo sabor.

Entonces, si de experiencias se trata, el nuevo restaurante La Folie de Huentala Wines regala a sus visitantes impresiones, aromas, texturas, charlas y sabores que se impregnan en cada uno de los sentidos.

Sus chefs, Pablo Marigliano y Santiago Orozco, idearon un menú que comienza frente a la parrilla. Allí, con una copa de Sombrero Malbec y Sombrero Cabernet Sauvignon, el paladar se enciende con un exquisito conejo al escabeche de vegetales, pan al rescoldo con provoleta (casera) fundida; y empanada bien mendocina, pero ¡a la parrilla!

Luego, ya en la mesa, con la vista fabulosa que regala el lugar, la experiencia continúa con una degustación de chorizos caseros, matambre de cerdo marinado y rodajas de manzanas asadas, mollejas crocantes a la plancha sobre rúcula salvaje, entraña y tomates quemados, asado banderita (una adquisición porteña, en un menú bien menduco), y filet grillado con vegetales al horno de barro. Todos estos platos maridados con Gran Sombrero Cabernet Franc (¡Delicioso!) y Gran Sombrero Malbec.

¿El postre? Hojaldre, helado de naranjas (también casero), frambuesas y moras del valle, con praliné de nueces y mentas. Por supuesto, en este paso, el Gran Sombrero Chardonnay se luce con sus notas y aromas que combinan a la perfección con la propuesta de los chefs.

El cierre de menú con café y petit four sólo concluye con el ritual gastronómico. Pero las charlas con sus anfitriones, la historia de cada plato, y el encanto de Huentala Wines (ubicado en el corazón de Gualtallary) hacen que los sabores y aromas trasciendan el plano terrenal y se conviertan, de inmediato, en un recuerdo que vale la pena resguardar y volver a experimentar.

Para reservas y más información, podés escribir a [email protected] o enviar un WhatsApp al +5492612496865 o al +5492615110319.  

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