Daniela Lamy y Fausto Nocera. Daniela Lamy y Fausto Nocera. - Compartir usando esta imagen
Fausto Nocera y Julio Camsen. Fausto Nocera y Julio Camsen. - Compartir usando esta imagen
Fernando Vera Vázquez, Rosana Dottori y Mario Yanzón. Fernando Vera Vázquez, Rosana Dottori y Mario Yanzón. - Compartir usando esta imagen
Daniela Lamy, Jorge Perafita y Jorge Ripa. Daniela Lamy, Jorge Perafita y Jorge Ripa. - Compartir usando esta imagen
Luciano Rudman y Matt Berrondo. Luciano Rudman y Matt Berrondo. - Compartir usando esta imagen
Guillermo Masvidal (Hotel Esplendor), Jorge Ripa(presidente de Club Gourmet Mendoza), Federico Galante(NH Cordillera) y Jorge Perafita(tesorero de Club Gourmet Mendoza). Guillermo Masvidal (Hotel Esplendor), Jorge Ripa(presidente de Club Gourmet Mendoza), Federico Galante(NH Cordillera) y Jorge Perafita(tesorero de Club Gourmet Mendoza). - Compartir usando esta imagen
Federico Galante y Jorge Perafita. Federico Galante y Jorge Perafita. - Compartir usando esta imagen
Daniela Lamy Matt Berrondo. Daniela Lamy Matt Berrondo. - Compartir usando esta imagen
Fátima Loly Villagra, Cristina Pandolfi y Juan Pablo Parapuño. Fátima Loly Villagra, Cristina Pandolfi y Juan Pablo Parapuño. - Compartir usando esta imagen
Daniela Lamy y Fausto Nocera. Daniela Lamy y Fausto Nocera. - Compartir usando esta imagen
Jorge Ripa, Federico Galante y Jorge Perafita. Jorge Ripa, Federico Galante y Jorge Perafita. - Compartir usando esta imagen
Cristina Pandolfi (presidenta de AMUVA) y Fátima Loly Villagra. Cristina Pandolfi (presidenta de AMUVA) y Fátima Loly Villagra. - Compartir usando esta imagen
Juan Pablo Parapuño y Daniela Lamy. Juan Pablo Parapuño y Daniela Lamy. - Compartir usando esta imagen
Norbert Aellen y Fausto Nocera. Norbert Aellen y Fausto Nocera. - Compartir usando esta imagen
Matt Berrondo y Andrés Leyes. Matt Berrondo y Andrés Leyes. - Compartir usando esta imagen
Juan Pablo Parapuño y Paula López Bustos. Juan Pablo Parapuño y Paula López Bustos. - Compartir usando esta imagen
Un paseo por los vergeles de la casa Bermellón. Un paseo por los vergeles de la casa Bermellón. - Compartir usando esta imagen
Daniela Lamy y Luciano Rudman. Daniela Lamy y Luciano Rudman. - Compartir usando esta imagen
Federico Galante (NH Cordillera) y Guillermo Masvidal(hotel Esplendor). Federico Galante (NH Cordillera) y Guillermo Masvidal(hotel Esplendor). - Compartir usando esta imagen
Daniela Lamy, Luciano Rudman y Fausto Nocera. Daniela Lamy, Luciano Rudman y Fausto Nocera. - Compartir usando esta imagen
Juan Pablo Parapuño, Paula López Bustos, Noe Roldán y Noe Castellón. Juan Pablo Parapuño, Paula López Bustos, Noe Roldán y Noe Castellón. - Compartir usando esta imagen
Noe Roldan y Pilar Castellón. Noe Roldan y Pilar Castellón. - Compartir usando esta imagen
Gustavo Bruno (música ambiental). Gustavo Bruno (música ambiental). - Compartir usando esta imagen
María Urrutigoity y Daniela Lamy. María Urrutigoity y Daniela Lamy. - Compartir usando esta imagen
Federico Galante, Guillermo Masvidal y Ale Ortega. Federico Galante, Guillermo Masvidal y Ale Ortega. - Compartir usando esta imagen
Juan Ignacio Olguin y Franco Spigatin. Juan Ignacio Olguin y Franco Spigatin. - Compartir usando esta imagen
Rosana Dottori y Fernando Vera Vázquez. Rosana Dottori y Fernando Vera Vázquez. - Compartir usando esta imagen
Noe Roldán y Pilar Castellón. Noe Roldán y Pilar Castellón. - Compartir usando esta imagen
Jorge Perafita, Jorge Ripa y María Urrutigoity. Jorge Perafita, Jorge Ripa y María Urrutigoity. - Compartir usando esta imagen
Luciano Rudman fue el encargado de presentar cada plato. Luciano Rudman fue el encargado de presentar cada plato. - Compartir usando esta imagen
Casa Bermellón, un lugar mágico. Casa Bermellón, un lugar mágico. - Compartir usando esta imagen
Los invitados disfrutaron de una velada inolvidable. Los invitados disfrutaron de una velada inolvidable. - Compartir usando esta imagen
Los vinos, también protagonistas del lugar. Los vinos, también protagonistas del lugar. - Compartir usando esta imagen
Paula Bustos, Juan Pablo Marchioni, María Elena Ricchiardi y Federico Colonnese. Paula Bustos, Juan Pablo Marchioni, María Elena Ricchiardi y Federico Colonnese. - Compartir usando esta imagen
Cada rincón, una historia. Cada rincón, una historia. - Compartir usando esta imagen
Casa Bermellón, en todos los detalles. Casa Bermellón, en todos los detalles. - Compartir usando esta imagen
Gustavo Bruno amenizó la velada con su arte. Gustavo Bruno amenizó la velada con su arte. - Compartir usando esta imagen
La cava es maravillosa, un sitio exclusivo y absolutamente disfrutable. La cava es maravillosa, un sitio exclusivo y absolutamente disfrutable. - Compartir usando esta imagen
Ñoquis de papa y tomates secos, rellenos de mozzarella ahumada y castañas de cajú, dorados en la plancha con crema de puerros y albahaca fresca. Ñoquis de papa y tomates secos, rellenos de mozzarella ahumada y castañas de cajú, dorados en la plancha con crema de puerros y albahaca fresca. - Compartir usando esta imagen
Corte de ternera, chimi de hierbas frescas, y verduras asadas. Corte de ternera, chimi de hierbas frescas, y verduras asadas. - Compartir usando esta imagen
Crocante de nueces y almendras, relleno con frutas rojas de estación, dulce de leche y crema de mascarpone. Crocante de nueces y almendras, relleno con frutas rojas de estación, dulce de leche y crema de mascarpone. - Compartir usando esta imagen
Conceptualmente, Casa Bermellón es perfecta. Conceptualmente, Casa Bermellón es perfecta. - Compartir usando esta imagen
La galería, enamora. La galería, enamora. - Compartir usando esta imagen
Casa Bermellón es uno de esos lugares de los que jamás querés irte. Casa Bermellón es uno de esos lugares de los que jamás querés irte. - Compartir usando esta imagen

Casa Bermellón, el lugar que Mendoza necesitaba

Conocer este restaurante y bodega es un viaje de ida. Precios y detalles en esta nota.

Dicen que la memoria emotiva puede llevarnos a lugares que creíamos lejanos, perdidos o que, en nuestra psiquis, estaban archivados como meros recuerdos empolvados. Lo que tiene Casa Bermellón -el restaurante que abrirá sus puertas este viernes 17 de diciembre en calle Cobos 4397, Perdriel, Luján de Cuyo-, es que despierta sensaciones increíbles con tan sólo atravesar su puerta principal.

Primero, sus dueños -la familia conformada por Fausto Nocera, Daniela Lamy y su hijo Mateo-, compraron el lugar allá por 2018, con la ilusión de cultivar su pasión por el vino. Fue así que, con las vides de cepas antiquísimas -datan de 1910- de la gran finca en la que está emplazada la casa, vinificaron las primeras botellas, guiados por el prestigioso enólogo Marc Weiss. Ese fue el origen de lo que es hoy Casa Bermellón: el vino, una vez más, hizo su magia.

El lugar, que está gerenciado por Luciano Rudman, abrirá viernes, sábados y domingos en horario de almuerzo (este primer fin de semana, del viernes 17, sábado 18 y domingo 19 de diciembre ya están sold out). Y las reservas se pueden hacer al teléfono 54 9261 750 2500.

La propuesta

Casa Bermellón es una casa muy antigua que fue restaurada a la perfección para que no perdiese su esencia ni su espíritu. Es por eso que al entrar, parece uno retroceder en el tiempo, reviviendo los recuerdos más bellos de nuestra infancia. Elementos, cuadros, arte, esculturas, muebles… todo evoca a aquellas familias inmigrantes que construyeron la economía de nuestro país.

Allí, quienes la visiten, pueden optar por menú a la carta o experiencias. Como para tener una idea de los precios de la carta, las entradas están entre $700 y $1000; los principales entre $1200 y $2200; los postres en $800; y el menú de niños -con bebida incluida- en $1200. Todo incluye agua y café. Y, los vinos -que son de la casa, con algunas etiquetas de lo que ellos llaman “vinos amigos”-, arrancan desde los $1000 la botella.

Sabores, aromas y texturas fueron ideados, craneados y elaborados por la chef María Urritigoity, que creó un menú bien mendocino, con sabores simples pero contundentes; con giros originales inesperados donde ingredientes cotidianos adquieren otra dimensión. Cada plato, se amalgama con cada vino de una manera perfecta. Y ni hablar si uno levanta la vista y dimensiona el páramo en el que se encuentra emplazado este lugar.

Si bien entrar a Casa Bermellón ya es una experiencia en sí misma, así tomes sólo un vaso de agua, el sitio ofrece diferentes opciones que se adaptan a los gustos de cada mendocino o turista. Por ejemplo, el Menú Bermellón (de pasos), incluye una entrada a elección, un principal; y el postre. Todo maridado generosamente (así lo aclaran en el menú) con sus mejores vinos, agua y café, cuesta 6500 pesos. También hay una opción fabulosa de Degustación de Quesos maridados con vinos; y otra experiencia VIP en la que, en la huerta orgánica del lugar, un chef, en exclusiva, cocina a fuego lo que sus comensales deseen.

Rincones que enamoran

Casa Bermellón no es el típico restaurante de bodega. Porque, de hecho, en realidad es al revés: es una casa/restaurante que tiene su bodega. Un lugar al que podés acceder sin problema (de hecho, hasta sus propios dueños te invitan a conocerlo), como a cada rincón del lugar: su galería, sus habitaciones (una de ellas, para que puedas hacer tu reunión exclusiva y a tu medida, sin que nadie te moleste), su inmenso jardín con vista a la cordillera… la invitación es a disfrutar. Por lo que la experiencia no está sólo en la gastronomía, los vinos y el lugar en sí, sino en el concepto de que vos entrás en tu propia casa, por lo que nadie te apura. Todo está preparado para la charla, el relax y la creación de recuerdos que -seguramente- serán imborrables.

Nuestra cámara chic estuvo presente en el pre opening exclusivo de Casa Bermellón… ¿Querés saber quiénes fueron? Mirá todas las fotos en esta nota.

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